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일반과일의 후숙과 감귤의 후숙에 대한 오해

날짜 : 2012-11-18 05:46:36

일반적으로 소비자 분들은 후숙이란 애기를 많이 들어 보셨을 것입니다. 그런데 감귤에 대한 후숙은 잘못된 인식과 오해가 많은 것 같습니다.
저희 제주샵농장은 친환경적으로 감귤을 따서 보내기 위해서 많은 수고와 과정을 거치면서 오랫동안 고객님의 신뢰를 가져왔습니다.

대표적인 후숙 과일을 보면 열대과일을 들수 있는데 예로 바나나, 키위를 보면 나둘수록 맛이 달콤해지고 부드러워져서 먹기에 좋은것을 알수 있습니다.
인터넷에서 후숙을 검색을 해보면 [후숙]이란 긍정적인 내용들의 즐비하게 나와 있습니다.
ex.) 후숙 검색하기
후숙이 될수록 익은 색깔의 진하게 변하고 맛이 좋은 반면에 영양소도 풍부해진다는 내용을 볼수 있었습니다.

저는 감귤 역시 자연적으로 후숙이 될수록 맛도 좋아지고 몸에도 좋다는것으로 알고 있습니다.
그런데 감귤의 후숙이란 내용을 검색을 해보니 강제후숙에 대한 내용들이 즐비하고 후숙에 대한 부정적인 정보가 많았습니다.
ex.)감귤 후숙 검색하기

직접 따서 고객님에게 감귤을 보내는 저희로서는 정확하고 건강한 정보를 보내야 겠다는 생각이 들어 강제후숙에 대한 잘못된 관행 내용의 동영상을 우선 보여 드리겠습니다.

지금 저희 농장의 감귤을 받아 보시면 동영상에 처럼 푸르름의 있고 달콤 새콤한 맛이 있지만 사실 후숙(숙성)이란 말에 대해 곰곰히 생각해 볼 문제라 봅니다.

감귤의 자연적인 감귤의 후숙은 나쁜 것이 아닌데 왜 우리는 감귤의 후숙에 대해서 나쁘게 보게 되는지 안탑까운게 현실입니다.
감귤나무에서 따서 그대로 먹는 귤중에서도 시기가 오래 지나 나무에 달려 있는 귤은 모양이 오래된 듯해 보이고 자연적으로 후숙이 되어 새콤함이 없이 달콤 합니다. 근데 지금 따서 먹은 귤은 새콤한 맛이 강하게 나타납니다.

후숙이란 잘 이해가 되셨다면 맛있는 저희 농장의 귤의 달콤한 맛을 즐기고 싶다면 감귤 몇개를 따뜻한 실내에 몇일 보관해서 먹어 보면 새콤함이 빠져 달콤해진 반면에 베란다에 보관한 감귤은 새콤함이 조금 남아 있습니다.

대표적인 열대과일인 키위 역시 따뜻한 실내에 보관 하거나 사과를 같이 나두면 금새 달콤해지듯이요.
감귤도 대표적인 과일중에서 감, 키위, 바나나처럼 후숙 과일로서 비슷한 자연후숙의 과정을 갖고 있습니다.

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신선한 그대로 다익은 것을 바로 따 보내드려 3無(무세척.무왁스.무후숙) 귤요리도 적합하고 건강에도 좋습니다.

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