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샐러드 재료 : 두부 1모, 오이 1/4개, 브로클리 100g, 감귤, 아몬드, 건포도
드레싱 소스 : 올리브유2T, 레몬즙1T, 감귤즙2T, 후추, 소금
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감귤즙을 낼려면 일부러 손이 많이 가지 않을려면 감귤 큰거 하나를 즙짜개를 이용하여 손으로 짜도 복잡하지 않을 것 같습니다.
타이벡감귤이라 신겁지도 않고 달콤해서 샐러드 요리로서는 재격입니다.
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브로클리는 송이송이 잘라서 팔팔 끊는 소금물에 아삭하게 데쳐내여 찬물에 얼른 행구면 푸른색이 살아 납니다.
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저희 제주샵농장 타이벡귤은 일반 시중에 나오는 감귤보다 더욱 당도가 높게 재배되서 맛이 좋습니다.
마트나 시장에서 구입해서 드시는 귤들은 맛있게 보일려고 세척을 해서 번질 번질한 왁스 후 보내지는데 ~ 껍질을 이용한 레시피 요리용으로는 위생적으로나 건강에도 좋지 않은것들이 간혹 있습니다.
저희는 직접 따 친환경적으로서 수작업으로 선별 작업을해 보내져 자연 껍질을 활용한 더욱 신선하고 건강한 레시피 요리용으로도 좋습니다.
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방금전에 드레싱 분량의 재료인 올리브유 2큰술(큰수저), 레몬즙1작은술(티스푼), 감귤즙2큰술을 넣고 소스를 만들고 후추와 소금은 약간식 간을 봐가면 맞춥니다.
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샐러드 재료인 두부, 감귤, 브러콜리, 오이는 먹기 좋게 채썰어 준비를 하여 모든 재료를 섞어서 소스를 뿌려 드시면 됩니다.
만약 냉장고에 남아 있는 견과류가 있다면 좋은데 저는 달콤하고 달콤한 건포도와 고소한 아몬드를 넣었습니다.
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소스를 뿌려 완성된 샐러드 입니다.
감귤의 신선하고 달콤한 맛과 두부의 부드러움, 브로콜리의 아삭 아삭 씹는 맛에 드시기에 좋습니다.
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다이어트에도 좋고 든든한 건강식인 샐러드를 간편하게 만들수 있어 좋았고 많이들 만들어 드셔서 올겨울 거뜬하게 보내시기 바랍니다.
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